꽁치 김치찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽁치 통조림과 김치를 함께 끓여내는 간단하고 든든한 찌개예요. 김치를 식용유에 오래 볶아 깊은 맛을 낸 뒤 물과 김치 국물을 부어 짧게 한소끔 끓이는 것이 조리 순서의 핵심이며, 매실청과 다진 마늘로 감칠맛을 더하는 것이 특징이에요. 볶는 과정은 충분히 길게, 끓이는 과정은 짧게 가져가야 재료 본연의 맛이 살아난다는 조리 원칙을 그대로 보여주는 레시피예요. 통조림 꽁치를 활용해 생선을 손질할 필요가 없어 바쁜 평일 저녁에 빠르게 끓여내기 좋고, 김치찌개에 변화를 주고 싶은 분께도 추천해요. 두부와 대파를 마지막에 넣어 한소끔 더 끓이면 완성도가 높아져요. 꽁치 대신 참치 통조림으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 김치국물
• 꽁치
• 대파
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이것만 기억해! 밥도둑 꽁치 김치찌개 레시피

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