꼬막 비빔밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

찜기에 쪄낸 꼬막살을 김치와 밥에 얹어 비벼 먹는 한 그릇 요리예요. 꼬막을 삶지 않고 쪄서 살을 탱탱하게 유지하는 것이 핵심 비법이며, 양조간장에 설탕, 고춧가루, 참치액, 매실청과 다진 채소를 넣은 양념간장을 곁들여 감칠맛을 끌어올려요. 뜨거운 돌솥에 들기름을 두르고 김치를 볶은 뒤 밥과 김가루, 꼬막을 듬뿍 올려 비비면 고소하고 진한 맛이 완성돼요. 평범한 비빔밥이 지겨워졌거나 해산물을 활용한 특별한 한 끼를 찾는 분께 잘 맞는 메뉴예요. 계란 노른자를 올리면 비주얼과 고소함이 한층 더 살아나요. 꼬막이 귀찮다면 통조림 꼬막이나 미리 삶은 조갯살로 대체해도 비슷하게 즐길 수 있어요.