깻잎무쌈 레시피

이 요리, 이런 요리예요

깻잎과 무를 사이다에 절여서 만드는 여름철 상큼한 반찬이에요. 무는 소금과 물, 식초로 밑간을 하고 깻잎과 함께 사이다를 넉넉히 부어 절이면 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 탄산의 청량감이 배어드는 것이 특징이에요. 국물째 곁들여 먹으면 느끼함을 확 잡아주고, 특히 삼겹살이나 목살 같은 기름진 고기 요리와 함께 먹으면 찰떡궁합을 이뤄요. 만드는 과정이 간단해서 요리에 자신 없는 초보자도 부담 없이 시도할 수 있고, 무더위에 입맛이 없어 밥이 잘 안 넘어가는 날 곁들이기 좋은 메뉴예요. 고기 구울 때 곁들이는 쌈채소 대신으로도 손색이 없고, 냉장고에 넣어두면 이틀 정도는 아삭한 식감이 그대로 유지돼요. 국물이 많이 생기니 밀폐용기에 넉넉히 담아 보관하는 것을 추천해요. 사이다가 없으면 탄산수에 설탕을 조금 넣어 대체해도 비슷한 청량감을 낼 수 있고, 식초는 집에 있는 사과식초나 현미식초로 바꿔도 무방해요.