김자반 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운 김을 잘게 부숴 참기름이나 들기름에 볶아 짭조름하게 마무리한 대표적인 밥도둑 반찬이에요. 소금 대신 액젓을 넣어 간을 맞추면 훨씬 깊고 감칠맛 도는 자반이 완성되는데, 원당을 사용하면 은은한 단맛과 향까지 더할 수 있어요. 어떤 종류의 김이든 활용할 수 있어 돌김, 재래김, 곱창김, 파래김 가릴 것 없이 냉동실에 묵혀둔 김을 모두 소진할 수 있는 것이 큰 장점이에요. 반찬이 마땅치 않을 때 밥 위에 올려 한 끼를 든든하게 해결하고 싶은 분, 도시락 반찬을 간단히 준비하고 싶은 분에게 잘 어울려요. 오래 두고 먹을 수 있어 밑반찬으로도 유용해요. 들기름이 없다면 참기름과 식용유를 섞어 비슷한 고소함을 낼 수 있고, 원당 대신 일반 설탕에 소량의 꿀을 더해도 비슷한 풍미를 낼 수 있어요.