김무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운 김을 쪽파나 부추와 함께 짭짤달콤한 양념에 무쳐내는 대표적인 밥도둑 반찬이에요. 멸치액젓의 감칠맛과 설탕의 단맛, 참기름과 깨소금의 고소함이 어우러진 양념장에 부순 김과 쪽파를 버무리면 아삭한 채소와 바삭한 김의 식감이 조화를 이뤄요. 방석김처럼 부피가 큰 김을 쓰면 양이 훌쩍 줄어들면서도 진한 맛을 낼 수 있고, 보리새우나 영양부추를 더한 응용 버전도 함께 즐길 수 있어요. 냉장고에 오래 묵혀둔 김을 처리하고 싶거나 입맛 없을 때 밥반찬 하나로 만족스러운 한 끼를 만들고 싶은 분에게 추천해요. 파래김이나 재래김 등 어떤 김을 써도 무난하게 어울리는 것도 장점이에요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓으로 대체해도 좋고, 쪽파 대신 실파나 대파 잎 부분을 잘게 썰어 넣어도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.