구운황태국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운황태국은 황태를 미리 노릇하게 구워 넣어 국물을 두 배로 얼큰하고 진하게 끓여낸 국물 요리예요. 황태를 구우면 마른 상태에서 굽는 과정에서 잡내가 날아가고 고소한 향이 진해져 그냥 끓이는 것보다 훨씬 깊은 국물 맛을 낼 수 있어요. 대파와 마늘로 향을 내고 고춧가루로 칼칼함을 더한 뒤 참기름을 마지막에 둘러 마무리하면 얼큰하면서도 고소한 국물이 완성돼요. 해장이 필요한 날이나 든든한 아침 국물이 생각날 때 특히 잘 어울리고, 소금과 후추로 간을 맞춰 취향에 맞게 조절할 수 있어요. 황태 대신 북어채를 사용해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 전날 과음한 다음 날 속을 달래고 싶을 때 특히 추천할 만해요. 국물만 있어도 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 만큼 담백하고 깊은 맛이에요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 마늘
• 물

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이렇게 구워 2배 얼큰한 구운황태국 #레시피

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 황태구이
• 가지볶음
• 갈치조림
• 감자조림
• 계란장조림
• 계란찜