구운 가지 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운 가지는 가지를 올리브유와 마늘, 파프리카 가루로 밑간해 오븐에 노릇하게 구운 뒤 요거트 소스나 파마산 치즈를 곁들이는 이탈리안 스타일 요리예요. 딜과 파슬리 같은 허브를 더하면 향긋함이 살아나고, 소금과 후추로만 간을 해도 가지 본연의 단맛이 충분히 살아나요. 겉은 살짝 바삭하게, 속은 부드럽고 촉촉하게 구워내면 가지 특유의 물컹한 식감이 훨씬 매력적으로 느껴져요. 빵가루를 살짝 얹어 함께 구우면 바삭한 식감이 더해지고, 방울토마토와 올리브를 곁들이면 색감도 화사해져요. 채소 위주의 담백한 메인이나 곁들임 요리를 찾는 분에게 잘 어울리고, 파마산 치즈 대신 그라나파다노나 다른 경성 치즈로 대체해도 좋아요. 다이어트 중이라 든든한 곁들임 반찬이 필요할 때도 부담 없이 추천할 만해요.