고추삭힘 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추삭힘은 고추와 소금, 물을 황금비율로 맞춰 무르지 않게 삭히는 저장용 고추 반찬이에요. 고추 1킬로그램에 물 3리터, 소금 300그램 비율을 지켜 절임물을 만들고 고추를 완전히 잠기게 담가 삭히면 골마지 없이 아삭한 식감을 유지한 채 오래 저장할 수 있는 고추지가 완성됩니다. 비율만 정확히 지키면 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 것이 이 레시피의 장점이라 처음 장아찌를 담가보는 분도 부담 없이 도전해볼 수 있어요. 완성된 삭힌 고추는 그대로 찢어 양념에 무치거나 다른 요리의 재료로도 두루 활용할 수 있습니다. 소금 농도는 계절과 보관 환경에 따라 살짝 조절하면 좋습니다. 완전히 잠기게 눌러 두어야 골고루 삭아 물러지지 않습니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 물
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 밥한공기뚝딱! [고추삭히는 방법]은 고추:소금:물의 황금비율만 알면 쉽게 할 수 있답니다. 무르지않는 [고추삭힘](고추지)를 함께 맛있게 만들어봐요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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