고추비빔면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추비빔면은 불에 그을린 꽈리고추와 청양고추를 갈아 만든 매콤한 소스에 중화면을 비벼 먹는 요리예요. 기름 없이 강불로 겉면이 그을릴 만큼 구운 고추를 갈아 다진 마늘과 설탕, 후추, 예열한 기름을 섞고 간장과 굴소스, 소금으로 맛을 낸 뒤 볶은 돼지고기 다짐육과 삶은 중화면에 비벼 완성합니다. 고추를 기름 없이 그을려 구우면 매운맛은 유지하면서 불향이 더해져 일반 비빔면보다 훨씬 깊은 풍미가 나는 것이 특징이에요. 고수를 곁들이면 더욱 이국적인 향을 즐길 수 있고, 매콤한 국물 없는 비빔 면 요리가 당길 때 별미로 만들어보기 좋습니다. 중화면이 없으면 소면이나 우동면으로 대체해도 됩니다. 소스를 미리 넉넉히 만들어두면 여러 번 나눠 비벼 먹기에도 편리해요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고수
• 굴소스
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 점심식사
• 저칼로리
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 고추비빔면

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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