고등어 김치조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고등어 김치조림은 국민 생선 고등어와 잘 익은 배추김치를 함께 조려내는 얼큰한 조림 요리예요. 두툼하게 썬 무를 청주 넣은 물에 먼저 익힌 뒤 냄비 바닥에 깔고 고등어와 김치, 김칫국물을 넣어 매실청과 진간장, 맛술로 맛을 더해 자작하게 끓여냅니다. 무를 먼저 따로 익혀두는 과정 덕분에 조리 시간이 짧아도 무에 간이 속까지 잘 배는 것이 이 레시피의 포인트예요. 오메가3가 풍부한 고등어에 새콤하게 익은 김치의 감칠맛이 배어들어 한 끼 식사로도 든든하고, 밥하기 귀찮은 날 간편하게 차리기 좋은 메뉴예요. 김치가 덜 익었다면 식초를 살짝 더해 신맛을 보완할 수 있고, 무 대신 감자를 넣어도 잘 어울립니다. 매실청을 넣으면 김치 신맛이 부드럽게 정리됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 고등어
• 김치국물
• 맛술
• 매실청

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 밥 하기 귀찮으시죠? 간편한 고등어 김치조림 어떠세요?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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