고등어 구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고등어 구이는 비린내를 최대한 잡고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽는 것이 핵심인 생선 요리예요. 손질한 고등어를 밑간하고 온도와 기름 관리를 통해 껍질이 팬에 눌어붙지 않게 구워내면 살이 부서지지 않고 깔끔한 맛이 살아납니다. 굽는 온도를 낮춰 서서히 익히거나 밀가루를 살짝 묻혀 구우면 비린 향이 줄고 식감이 한층 좋아져요. 껍질 쪽을 먼저 팬에 닿게 올려 움직이지 않고 충분히 지져야 뒤집을 때 살이 부서지지 않는다는 점도 중요한 노하우입니다. 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 잘 어울리는 국민 생선 요리라 온 가족 식사상에 자주 올리기 좋습니다. 특별한 양념 없이도 소금 간만으로 담백하게 즐길 수 있고, 밀가루가 없으면 전분가루로 대체해도 비슷한 바삭함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고등어
• 소금
• 레몬
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 비린맛 없이 바삭하고 촉촉함 최대로 고등어굽는 특급비밀 대방출
• *고등어 구이* 맛있는 고등어를 세가지 방법으로 구워봤어요~

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 고등어 튀김
• 고등어구이
• 두부조림
• 찹스테이크
• 가지 요리
• 가지볶음