고구마칩 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고구마칩은 에어프라이어 하나로 과자나 빵 대신 즐길 수 있는 건강한 간식이에요. 고구마를 최대한 얇게 슬라이스해 전분기를 물에 충분히 빼준 뒤 버터와 설탕을 살짝 묻혀 에어프라이어에 두 번 구워내면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 칩이 완성돼요. 소금을 함께 넣어 담가주면 은은한 짠맛과 단맛이 조화를 이룹니다. 시판 과자 대신 건강한 간식을 찾는 분, 아이들이 매일 찾을 만한 간식을 만들고 싶은 분께 추천해요. 버터가 없다면 식용유로 대체해도 되고, 설탕은 기호에 따라 생략하거나 양을 조절하면 됩니다. 얇게 썰수록 더 바삭하게 완성되니 최대한 균일하고 얇게 써는 게 핵심이에요. 에어프라이어에서 나온 직후 겹쳐 두면 눅눅해질 수 있으니 식힘망에 넓게 펼쳐 식혀야 하고, 1차로 구운 뒤 한 번 뒤집어 2차로 마저 구우면 골고루 바삭해집니다. 소금물에 담가두면 간이 배면서 당도도 함께 올라가고, 밀폐 보관하면 하루 이틀 정도는 바삭함이 유지돼요.

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이런 테마의 요리예요

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