냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

고구마 롤 칩 레시피

고구마 롤 칩 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

고구마 롤 칩은 고구마 100%만으로 와사삭 부서지는 바삭함을 만드는 홈메이드 과자예요. 얇게 슬라이스한 고구마를 여러 겹 이어 붙여 튀긴 뒤 설탕과 식용유로 만든 시럽을 발라 코팅하면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 롤 형태의 간식이 완성돼요. 검은깨를 고명으로 올리면 고소함이 더해지고 보기에도 먹음직스러워집니다. 맛없는 고구마를 처리하고 싶은 분, 아이들 간식이나 술안주로 색다른 과자를 찾는 분께 잘 맞아요. 슬라이서가 없다면 칼로 최대한 얇게 썰어도 되고, 고구마 대신 감자를 사용해도 비슷한 방식으로 만들 수 있어요. 검은깨는 설탕시럽을 만든 직후 바로 뿌려야 고구마에 잘 붙고, 실온에서는 반나절 정도 바삭함이 유지되니 그 안에 먹는 걸 추천해요. 슬라이서를 사용할 때는 손을 다치지 않도록 목장갑을 끼고 작업하는 게 안전하고, 시럽을 바르지 않고 그냥 먹어도 담백하게 즐길 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

이런 테마의 요리예요

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