고구마빠스 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고구마빠스는 적은 기름과 간단한 방법으로 바삭한 식감을 살린 고구마 맛탕이에요. 두툼하게 썬 고구마를 팬에 중약불로 천천히 익힌 뒤 노릇하게 튀기듯 구워내고, 남은 기름에 설탕을 녹여 시럽을 만들어 버무리면 일반 맛탕보다 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 검은깨를 마무리로 뿌리면 고소함이 배가됩니다. 기름 사용을 최소화하면서도 바삭한 간식을 만들고 싶은 분, 씹는 재미가 있는 고구마 간식을 찾는 분께 추천해요. 고구마는 젓가락으로 찔러 충분히 익었는지 확인한 후 튀겨야 속까지 고르게 익고, 설탕은 약불에서 서서히 녹여야 타지 않고 깔끔한 시럽이 완성돼요. 넓은 그릇에 하나씩 떼어 식히면 서로 붙지 않습니다. 남은 식용유는 소량만 사용해 재료 낭비를 줄일 수 있고, 검은깨는 완성 직후 뿌려야 잘 붙어요. 두께를 일정하게 잘라야 익는 정도가 고르게 맞고, 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태입니다.

이런 재료가 필요해요

• 고구마
• 깨
• 설탕
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 아이간식
• 디저트
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 고구마빠스, 더 바삭한 고구마맛탕 | 기름적게, 초간단레시피 | 만들기쉬운방법 | 고구마간식 | Sugar Glazed Sweet Potato

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