계란면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

계란면은 밀가루 없이 계란과 감자전분만으로 3분 만에 뽑아내는 쫄깃한 수제 면 요리로, 수타면 못지않은 쫄깃함을 낼 수 있는 것이 특징이에요. 계란과 감자전분을 소금과 함께 짧게 반죽해 면을 뽑고, 닭육수에 애호박과 양파, 당근을 넣어 끓인 국물에 말아내는 것이 포인트예요. 간 돼지고기를 다진 마늘, 간장, 고춧가루로 볶아 고기 고명을 만들고 전분물로 국물 농도를 살짝 잡은 뒤 청양고추와 쪽파, 깨, 참기름으로 마무리하면 감칠맛이 한층 배가돼요. 밀가루 소화가 부담스러운 분, 쫄깃한 수제 면요리를 직접 만들어보고 싶은 분, 식당 부럽지 않은 면요리를 찾는 분께 추천해요. 돼지고기 대신 닭고기나 버섯으로 고명을 대체해도 좋아요. 면을 뽑을 때 반죽을 짧게만 치대도 충분히 쫄깃해지는 것이 장점이고, 찬물에 헹궈 비빔면으로 만들어 먹어도 색다르게 즐길 수 있어요. 국물용 육수는 채소 육수나 코인육수로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 계란
• 고춧가루
• 깨

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 밀가루 없이 3분만에 면을 뽑는 신박한 방법 :: 수타면도 울고갈 쫄깃함 :: 계란면 :: No-Flour Noodle Recipe, Korean Noodles

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• 떡볶이
• 비빔국수
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