계란 마늘쫑볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

계란 마늘쫑볶음은 제철 마늘쫑과 계란을 함께 볶아 풍부하고 진한 맛을 내는 밥반찬으로, 마늘쫑 특유의 향과 아삭한 식감이 계란의 부드러움과 잘 어울리는 메뉴예요. 마늘쫑은 밑둥을 잘라내고 적당한 길이로 썰어 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼고, 팬에 식용유를 둘러 소금 간을 살짝 하며 달달 볶아 접시에 옮겨두고, 다시 참기름과 식용유를 둘러 계란물을 부어 바닥이 익기 시작하면 저어가며 스크램블처럼 만드는 것이 특징이에요. 계란이 80퍼센트쯤 익으면 볶아둔 마늘쫑을 넣고 굴소스로 마무리 양념을 해 골고루 섞어주면 완성이고, 통깨를 뿌리면 고소함이 배가돼요. 마늘쫑이 제철일 때 밥반찬을 새롭게 채우고 싶은 분께 추천해요. 마늘쫑이 없다면 냉장고에 있는 다른 채소로 대체해도 좋아요. 마늘쫑 특유의 알싸한 향이 은은하게 남아 밥반찬으로 자꾸 손이 가고, 도시락 반찬으로 싸기에도 국물이 없어 편리해요. 냉장 보관하면 며칠간 꺼내 먹기도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 굴소스
• 마늘쫑
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• ???넣은 맛보장! 계란 마늘쫑볶음 만드는법. 풍부하고 진한맛~ [집밥레시피] make stir-fry egg and garlic scapes

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