계란 노른자튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

계란 노른자튀김은 뜨거운 기름에 계란 노른자만 따로 튀겨내는 독특하고 낯선 퓨전 요리로, 흰자는 사용하지 않고 노른자만 모아 반죽으로 만드는 것이 특징이에요. 노른자 여러 개에 설탕과 소금을 넣고 우유를 부은 뒤 전분가루나 맵쌀가루를 섞어 걸쭉한 반죽처럼 만들어 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣어 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 특별한 식감이 완성돼요. 튀김 온도가 너무 낮으면 반죽이 풀어질 수 있으니 기름 온도를 충분히 올린 뒤 넣는 것이 좋고, 튀기는 시간에 따라 겉바속촉의 정도가 달라져요. 평소 접하기 어려운 색다른 계란 요리를 시도해보고 싶은 분, 간식이나 술안주로 남들과 다른 특이한 메뉴를 찾는 분께 추천해요. 전분가루가 없다면 멥쌀가루로, 반대의 경우도 서로 대체 가능해요. 흰자는 따로 모아 계란찜이나 계란국 등 다른 요리에 활용하면 재료를 낭비 없이 쓸 수 있고, 튀긴 노른자에 소금을 살짝 뿌려 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요. 처음 시도할 때는 소량으로 연습해보는 것도 좋은 방법이에요.

이런 재료가 필요해요

• 설탕
• 소금
• 우유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 고단백
• 퓨전

레시피 영상이 1개 있어요

• 뜨거운 기름에 노른자를 튀기면 놀라운 요리가 완성됩니다! 많이 배우네요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 계란피자
• 고구마
• 소세지빵
• 피자
• 갈릭 피자
• 계란 베이컨 토스트