갓돈찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

갓돈찌개는 백종원 셰프의 레시피로 알려진 돼지고기와 갓김치를 함께 끓인 얼큰한 찌개로, 여수식 김치찌개를 색다르게 즐길 수 있는 메뉴예요. 돼지고기와 갓김치를 두부, 파, 청양고추와 함께 끓이고 새우젓, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장에 식초와 설탕을 살짝 더한 양념장으로 감칠맛과 칼칼함을 동시에 잡는 것이 포인트예요. 갓김치를 오래 끓일수록 신맛이 부드러워지고 돼지고기의 구수한 육수와 어우러져 깊은 맛이 우러나며, 두부를 큼직하게 썰어 넣으면 포만감도 함께 챙길 수 있어요. 매콤하고 얼큰한 찌개가 생각나는 날, 한 그릇으로 든든한 밥반찬이 필요한 분, 갓김치를 새로운 방식으로 소진하고 싶은 분께 잘 맞아요. 갓김치가 없다면 잘 익은 배추김치나 총각김치로 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있고, 돼지고기 부위는 앞다리살이나 목살 등 자유롭게 바꿔도 괜찮아요. 얼큰한 국물에 밥을 볶아 먹거나 계란 하나를 톡 풀어 넣으면 더욱 든든한 한 끼가 되고, 청양고추를 추가하면 칼칼함이 한층 살아나요. 남은 갓돈찌개는 다음 날 라면 사리를 넣어 즐겨도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 김치
• 돼지고기
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 맛남의광장 백종원 갓돈찌개 만들기 주문폭주 여수 김치찌개 황금레시피 갓김치요리 #31

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 김치만두
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• 고추장찌개
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