감자채샐러드 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생감자를 채썰어 살짝 데친 뒤 참깨 소스에 무쳐낸 담백한 채식 샐러드예요. 우엉샐러드를 응용해 우엉 대신 감자로 만든 메뉴로, 살짝 데쳐서 아삭한 식감은 살리고 감자의 영양은 그대로 챙길 수 있는 것이 특징이에요. 으깬깨와 식초, 올리고당, 마요네즈, 참치액을 섞은 소스에 무치면 고소하면서도 새콤달콤한 맛이 완성돼요. 감자채는 끓는 물에 아주 짧게 데친 뒤 바로 찬물에 헹궈야 아삭한 식감을 유지하면서 비린 맛도 사라져요. 식초와 올리고당의 양은 입맛에 맞게 조절하고, 부족한 간은 소금으로 더해 맞추면 좋아요. 색다른 채식 반찬이 필요하거나 저녁 식사로 가볍게 즐기고 싶을 때 만들기 좋은 메뉴예요. 감자가 제철일 때 색다르게 즐기고 싶은 분들에게 특히 잘 어울리는 산뜻한 조리법이고 도시락 반찬으로도 손색없어요. 참치액이 없다면 국간장으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 마요네즈
• 물
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 저녁식사
• 채식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 감자 2개 🥔 이렇게도 먹다니 놀라워요 👀

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