감자수제비 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쫄깃한 밀가루 반죽과 감자, 채소를 넣고 끓인 구수한 국물요리예요. 반죽에 감자전분을 소량 섞으면 몽글몽글한 식감이 살아나고, 손바닥에 물을 살짝 묻혀 반죽을 뜯으면 손에 달라붙지 않아 훨씬 수월하게 만들 수 있어요. 멸치와 다시마로 우려낸 육수에 국간장으로 간을 맞추고 애호박, 당근, 청양고추를 더하면 시원하고 개운한 국물 맛이 완성돼요. 감자를 큼직하게 썰어 넣으면 국물에 은근한 단맛과 걸쭉함이 더해져 훨씬 든든한 한 그릇이 돼요. 반죽은 미리 만들어 실온에서 숙성시키면 훨씬 쫄깃하고 매끈하게 뜯어낼 수 있어요. 마지막에 계란을 풀어 넣으면 국물이 한층 부드러워지고 고소한 맛이 더해져요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때나 손님을 대접할 때 만들기 좋은 메뉴예요. 다 먹고 남은 국물에 밥을 살짝 말아 먹어도 든든하게 마무리할 수 있어요. 멸치육수가 없다면 시판 다시다나 소고기 육수로 대체해도 무난하게 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 국 간장
• 당근
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 감자수제비를 맛있게 만드는 반죽비법 황금레시피 심방골주부
• 야들쫀득한 수제비를 위하여! 💖할매 특급 내공💖 감자수제비 만드는법

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 짬뽕
• 전
• 감자전
• 김치수제비
• 떡국
• 순두부찌개