감자무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자를 살짝 데친 뒤 새콤짭짤한 양념에 조물조물 무쳐낸 담백한 여름철 밑반찬이에요. 기름에 볶지 않고 데쳐서 무치기 때문에 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 내는 것이 이 반찬의 특징이에요. 참기름과 고추기름으로 은은한 고소함과 알싸함을 더하고, 대파와 부추를 넣어 아삭한 식감과 향긋함을 살려주는 것이 포인트예요. 데칠 때 너무 오래 익히지 않아야 감자가 부서지지 않고 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있어요. 데친 뒤에는 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀야 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요. 기름진 반찬이 부담스러울 때나 도시락 반찬으로 담백한 메뉴가 필요할 때 만들기 좋고, 여름철 밥반찬으로도 아주 잘 어울려요. 무치기 직전에 양념을 한꺼번에 넣기보다 조금씩 더해가며 간을 맞추면 짜지 않게 완성할 수 있어요. 부추가 없다면 쪽파나 대파만으로도 충분히 깔끔한 맛을 완성할 수 있고, 매실액을 더하면 산뜻함이 배가돼요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 참기름
• 고추기름
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식
• 여름음식
• 밑반찬

레시피 영상이 2개 있어요

• 🥔뻔한 감자채볶음은 이제 그만!!! 💢볶음보다 10배 더 맛있는 무침!
• 기름기 없이 감자를 가장 깔끔하게 먹는 방법✔️ 여름 감자무침

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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