감자냉국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 양파, 고추를 넣고 짭짤 새콤하게 끓인 국물을 차갑게 식혀 먹는 여름철 별미 국물요리예요. 다시마로 우린 육수에 간장과 액젓으로 기본 간을 맞추고 식초를 더해 새콤함을 살려주면 더운 날 잃었던 입맛을 돋우기에 아주 좋아요. 쪽파를 송송 썰어 올리면 향긋함이 더해지고, 얼음은 바로 먹을 만큼만 넣고 오래 두고 먹을 냉국에는 넣지 않아야 국물이 싱거워지지 않고 처음 맛 그대로 유지돼요. 감자와 채소는 미리 끓는 물에 넉넉히 데쳐 익힌 뒤 식혀서 넣어야 국물이 탁해지지 않고 깔끔하게 완성돼요. 감자가 많이 생겼을 때 늘 볶거나 조리는 방법 말고 색다르게 즐기고 싶을 때 만들기 좋고, 밥을 말아 먹거나 국수처럼 곁들여도 잘 어울려요. 액젓이 없다면 국간장이나 참치액으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 더 추가해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 감자
• 고추
• 다시마

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 감자1개로 식탁이 풍성합니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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