갈릭 파라타 레시피

이 요리, 이런 요리예요

발효 과정 없이 바로 반죽해서 구워내는 갈릭 파라타는 여러 겹으로 겹쳐진 결이 살아있는 납작빵이에요. 중력분에 식용유와 소금을 넣어 반죽하면 발효 없이도 부드러운 반죽이 만들어지고, 녹인 버터에 다진 마늘과 대파, 오레가노를 섞은 소스를 반죽에 발라가며 접으면 구웠을 때 겹겹이 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 살아나요. 담백한 빵이라 요거트나 카레에 찍어 먹으면 궁합이 좋고, 발효를 기다릴 필요가 없어서 급하게 빵이 먹고 싶은 날에도 부담 없이 만들 수 있어요. 대파 대신 고수나 다른 허브를 넣어도 향이 색다르게 살아나고, 버터 대신 식물성 오일을 써도 비슷한 결의 파라타를 만들 수 있어요. 중력분이 없다면 강력분이나 박력분으로 대체해도 무방해요. 갓 구운 파라타는 살짝 눌러도 겹이 부서지지 않을 만큼 쫄깃해서, 카레나 그레이비 소스에 찍어 먹기에 아주 좋아요. 여러 장 겹쳐 구워두면 한 끼 식사로도 넉넉하게 준비할 수 있고, 남은 반죽은 냉장 보관했다가 다음 날 구워도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 마늘
• 버터
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 발효식

레시피 영상이 1개 있어요

• 발효없이 만드는, 여러겹의 바삭한 플랫브레드, 갈릭 파라타 :: Multi-layer Flat Bread :: Garlic Paratha

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