간장비빔면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간장비빔면은 미리 볶아둔 만능양파를 활용해 라면사리를 간장 양념에 비벼 먹는 초간단 여름 요리예요. 만능양파가 냉동 상태라면 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비하는 것이 첫 단계예요. 냄비에 물을 끓여 라면사리를 넣고 2분간 데쳐낸 뒤 흐르는 물에 씻어 완전히 식히는 것이 핵심 포인트로, 면이 식지 않으면 양념이 뭉치고 식감도 훨씬 떨어져요. 식힌 라면사리를 볼에 담고 만능양파와 간장, 설탕, 참기름, 대파, 후춧가루를 넣어 비닐장갑을 끼고 조물조물 무쳐주면 완성으로, 장갑이 없다면 젓가락과 숟가락으로 섞어도 괜찮아요. 기호에 따라 참기름과 대파, 참깨를 추가로 곁들이면 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 입맛 없는 여름날이나 라면 대신 색다르게 즐기고 싶을 때 좋은 메뉴예요. 면을 완전히 식혀서 사용해야 양념이 겉돌지 않고 훨씬 쫄깃한 식감으로 즐길 수 있으니 얼음물에 헹구는 과정을 생략하지 않는 것이 좋아요. 만능양파가 없다면 볶은 양파로 즉석에서 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 대파
• 설탕
• 양파

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 만능양파볶음 활용 네 번째: 만능양파 간장비빔면 ㅣ 백종원의 쿠킹로그

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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