가지탕수육 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지탕수육은 튀긴 가지에 진간장과 식초, 설탕으로 만든 새콤달콤한 소스를 끼얹은 간단한 탕수육 스타일 요리예요. 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어 전분가루를 골고루 묻힌 뒤 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 살아나는 것이 핵심 포인트예요. 진간장과 식초, 설탕, 물을 섞어 만든 소스에 얇게 썬 양파를 더해 소스에 아삭한 식감을 살리면 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있어요. 튀긴 가지를 소스에 바로 버무리기보다 먹기 직전에 끼얹어야 튀김옷의 바삭함이 오래 유지되는 것도 이 요리의 팁이에요. 특별한 재료 없이도 아이들까지 좋아할 만한 요리를 만들고 싶을 때나 고기 없는 탕수육이 필요할 때 좋아요. 튀김 온도가 너무 낮으면 전분옷이 눅눅해지니 기름이 충분히 달궈진 뒤 넣는 것이 바삭함을 살리는 비결이고, 소스에 오이나 파인애플을 더해 씹는 맛을 살려도 좋아요. 식초 양은 새콤한 정도에 맞게 조절하면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 설탕
• 식초
• 양파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 가지와 소주가 있다면 당장 만드세요! 초등학생도 세 그릇 먹을 수 있는 요리가 완성됩니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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