가지밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지밥은 볶은 가지를 쌀 위에 얹어 지어낸 뒤 매콤짭짤한 양념장을 곁들여 비벼 먹는 별미 밥이에요. 대파와 식용유를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아 파기름을 낸 뒤 진간장을 팬 가장자리에 둘러 향을 입히고, 반달 모양으로 썬 가지를 넣어 숨이 죽을 때까지 저어가며 볶는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 불린 쌀을 전기 압력밥솥에 넣고 물 양을 평소보다 적게 잡은 뒤 볶은 가지를 위에 올려 취사하면, 가지에서 나오는 수분까지 고려한 고슬고슬한 밥이 완성돼요. 부추와 대파, 청양고추를 잘게 썰어 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름으로 만든 양념장을 곁들이면 칼칼하고 감칠맛 나는 한 끼가 완성돼요. 기호에 맞게 달걀프라이를 올리면 더 든든하게 즐길 수 있어요. 제철 가지가 흔한 여름철 별미 밥이 생각날 때나 손님 초대상에 색다른 메뉴로 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 계란
• 고춧가루
• 깨

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 진짜 가지가지 합니다.

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