가지두부볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지두부볶음은 진간장과 된장을 함께 사용해 구수하고 감칠맛 나게 볶아낸 가지와 두부 요리예요. 가지와 두부를 한입 크기로 썰어 소금으로 살짝 밑간해두면 잡내 없이 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 된장을 살짝 더하면 두반장 없이도 깊은 감칠맛이 살아나고, 된장이 없다면 간장만으로도 충분히 맛있게 완성할 수 있는 것이 이 요리의 장점이에요. 물엿과 고춧가루로 은은한 단맛과 칼칼함을 더하고, 물을 서너 스푼 넣어 볶으며 상황에 따라 농도를 조절하는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 마지막에 참기름과 깨, 실파를 고명으로 올리면 향까지 살아나는 소박하지만 깊은 맛의 반찬이 완성돼요. 자취생도 부담 없이 만들 수 있을 만큼 과정이 간단해 혼자 사는 분들의 한 끼로 특히 좋고, 밥에 슥슥 비벼 먹어도 잘 어울리는 것이 이 요리의 매력이에요. 물엿이 없다면 설탕으로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 고춧가루
• 깨
• 된장

이런 테마의 요리예요

• 가족식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 가지두부볶음. 두반장말고 "이것" 넣으면 훨씬 더 맛있어져요~~ [가지볶음]

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