가지꽈리고추콩가루찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지꽈리고추콩가루찜은 가지와 꽈리고추에 생콩가루를 묻혀 쪄낸 고소하고 부드러운 반찬이에요. 손질한 가지와 꽈리고추, 대파에 생콩가루를 골고루 묻힌 뒤 찜기에 넣고 쪄내면 콩가루가 재료의 수분을 살짝 감싸며 익어 고소한 풍미가 배어드는 것이 이 요리의 특징이에요. 까나리액젓과 진간장, 조선간장으로 짭짤한 간을 맞추고 다진 마늘과 고춧가루로 살짝 칼칼함을 더하는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리하면 고소한 향이 한층 살아나 반찬으로 손색이 없고, 콩가루의 고소함 덕분에 기름지지 않으면서도 든든한 포만감을 느낄 수 있어요. 재료를 쪄내는 방식이라 기름을 전혀 사용하지 않는 것도 이 요리의 큰 장점이에요. 담백하면서도 감칠맛 있는 반찬이 필요할 때나 색다른 가지 요리를 찾을 때 잘 어울려요. 생콩가루가 없다면 부침가루로 대체해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 고춧가루
• 까나리액젓
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 밑반찬
• 한식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 이거 진짜 맛있어요👍 '이 과정'을 거치면 가지 싫어하는 사람도 두 접시 해치우는 놀라운 맛으로 밥 두 공기 순삭 가능합니다 !

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