가지 양념구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지 양념구이는 반죽옷을 살짝 입혀 구운 가지에 새콤달콤한 양념장을 발라 마무리하는 밥반찬이에요. 가지를 소금에 10~15분 정도 절여 수분을 살짝 빼낸 뒤 물과 밀가루를 섞은 반죽옷을 얇게 입혀 중약불에서 노릇노릇하게 구우면 기름을 덜 먹으면서도 겉이 바삭하게 완성돼요. 진간장과 식초, 다진 마늘, 꿀, 물을 섞어 만든 양념장을 구운 가지에 발라 살짝 더 익히면 새콤달콤한 맛이 속까지 배어드는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 반죽옷이 얇을수록 양념장이 잘 스며들어 훨씬 감칠맛 나는 반찬이 완성되고, 양념장을 한 번 더 끓여 졸이듯 발라주면 윤기가 더해져 훨씬 먹음직스러운 색이 나요. 자막이 필요 없을 만큼 과정이 단순해 처음 요리하는 사람도 어렵지 않게 따라 만들 수 있어요. 밥맛이 없는 날이나 색다른 가지 반찬이 필요할 때 만들기 좋고, 손님상에 곁들이는 반찬으로도 잘 어울려요. 꿀이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 꿀
• 밀가루
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 정말 맛있는 가지 양념구이 레시피!! 입맛 확 살아나는 밥 반찬!! 가지있으면 꼭 만들어 드세요!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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