가지 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지 볶음은 간장과 물엿만으로 짧은 시간에 완성할 수 있는 가장 간단한 가지 반찬이에요. 가지를 도톰하게 썰어 팬에 올리고 간장과 물엿을 2대 1 비율로 넣어 볶으면 가지에서 나온 수분과 양념이 어우러지며 쫄깃하고 짭짤한 맛이 완성돼요. 가지를 생으로 바로 볶기보다 뚜껑을 덮고 살짝 데치듯 먼저 익힌 뒤 양념을 더하면 훨씬 부드러우면서도 쫀득한 식감이 살아나는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 토마토와 소금, 다진 마늘, 파슬리를 곁들여 기름 없이 볶아내는 담백한 버전도 있어 다이어트식으로도 즐길 수 있는 것이 특징이고, 토마토의 새콤함이 가지의 담백함과 잘 어우러져 산뜻한 맛을 더해줘요. 두 가지 버전 모두 재료가 단순한 만큼 짧은 시간 안에 완성할 수 있어 요리에 서툰 사람도 실패 없이 따라 만들 수 있어요. 밥반찬이 급하게 필요한 날이나 가볍게 먹고 싶은 아침 식사, 다이어트 식단으로도 잘 어울려요. 물엿이 없다면 올리고당이나 설탕으로 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 간장
• 물엿
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 한식
• 다이어트
• 채식
• 아침식사

레시피 영상이 2개 있어요

• 1000원으로 만드는 가지 볶음 맛집 비법
• 가지 기름에 볶지마세요, 매일 아침 이렇게 먹어서 5kg을 감량했습니다 eggplant

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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