회과육 레시피

이 요리, 이런 요리예요

회과육은 삼겹살을 편으로 썰어 죽순과 표고버섯, 목이버섯, 배추와 함께 두반장 양념에 볶아내는 중화풍 요리예요. 두반장의 매콤함에 굴소스와 춘장의 감칠맛, 설탕의 은은한 단맛이 더해지면서 짭조름하고 깊은 풍미가 완성되고, 삼겹살은 미리 한 번 데쳐서 볶아야 기름기가 빠지면서도 부드러운 식감을 유지할 수 있어요. 죽순과 버섯류는 각각 따로 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어 두면 볶는 시간을 단축할 수 있고, 전분물을 마지막에 살짝 풀어주면 양념이 재료에 고루 코팅되면서 윤기가 살아나요. 다양한 버섯과 채소가 들어가 씹는 식감이 풍부하고 삼겹살의 기름진 맛을 배추가 잡아줘서 느끼하지 않게 즐길 수 있는 것이 특징이에요. 밥반찬으로도 좋지만 든든한 한 끼 요리로도 손색이 없어서 특별한 날 중화요리를 집에서 즐기고 싶을 때 만들기 좋고, 두반장이 없다면 고추장에 마늘을 더해 비슷한 매콤함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 굴소스
• 두반장
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 아침식사
• 한끼식사
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• “여경래X여민” 아들하고 회과육 만들어봤어열~ㅣ찐 여가네

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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