황태콩나물 해장라면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태콩나물 해장라면은 일반 라면에 황태채와 콩나물을 듬뿍 넣어 끓이는 해장 라면이에요. 황태의 구수한 감칠맛과 콩나물의 시원함이 더해지면서 일반 라면보다 국물이 훨씬 깊고 든든해지는 것이 특징이고, 라면 수프를 그대로 사용하되 황태채와 콩나물을 먼저 끓여 우려낸 육수에 라면을 넣으면 훨씬 시원한 국물을 완성할 수 있어요. 새우젓으로 감칠맛을 더하고 청양고추와 홍고추로 칼칼함을 살리면 전날 과음한 다음 날 속을 풀어주는 데 특히 좋은 메뉴예요. 계란을 풀어 넣으면 국물이 부드러워지고 대파를 듬뿍 올리면 향이 한층 살아나며, 콩나물을 오래 끓이지 않고 아삭함이 살아 있을 때 불을 끄면 식감이 훨씬 좋아져요. 양을 넉넉히 잡아서 끓이면 두 명이 나눠 먹기에도 충분하고, 새우젓이 없다면 멸치액젓이나 국간장으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 대파
• 라면
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 해장
• 국물요리
• 저칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 숙취로 고생하는 분들 꼭 해보세요! 숙취박살 해장라면

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