황태채볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태채볶음은 다시마물에 불린 황태채에 전분을 살짝 묻혀 볶아 쫄깃한 식감을 살리는 밑반찬이에요. 고추장과 고운 고춧가루, 진간장으로 만든 양념에 까나리액젓이나 멸치액젓을 더해 감칠맛을 깊게 살리고, 다진 마늘과 생강으로 잡내를 잡는 것이 이 반찬의 특징이에요. 다시마물을 황태채와 양념 양쪽에 나누어 사용하면 짜지 않으면서도 감칠맛이 진해지고, 조청물엿으로 마무리하면 윤기 있고 달콤한 볶음이 완성되어 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 전분을 살짝 묻혀 볶으면 양념이 겉면에 더 잘 코팅되면서 윤기가 오래 유지되고, 식은 뒤에도 눅눅해지지 않아 도시락 반찬으로 특히 유용해요. 입맛 없는 날 밥 두 공기도 거뜬히 비울 수 있을 만큼 감칠맛이 진한 메뉴이고, 까나리액젓이 없다면 멸치액젓만으로 간을 맞춰도 충분히 맛있게 완성할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 식용유
• 진간장
• 황태채

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고단백
• 한식
• 야식
• 밑반찬

레시피 영상이 2개 있어요

• 황태채는 이렇게 요리하면 최고의 맛입니다👍 쫄깃한 식감과 양념이 환상의 조화입니다😁
• 황태채는 이 과정만 거치면 쫄깃한 식감 완전 밥도둑!!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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