홍소생선 레시피

이 요리, 이런 요리예요

병어에 전분을 입혀 튀긴 뒤 채소를 듬뿍 넣은 새콤달콤한 소스를 끼얹는 중식 생선 요리예요. 병어를 손질해 칼집을 낸 뒤 전분을 골고루 묻혀 바삭하게 튀기고, 목이버섯과 죽순, 양송이버섯, 배추를 볶아 만든 소스에 태국 고추와 팔각으로 이국적인 향을 더하는 것이 이 요리의 특징이에요. 진간장과 굴소스, 맛술로 감칠맛을 낸 소스가 튀긴 생선과 어우러지면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 완성돼요. 특별한 요리를 대접하고 싶은 손님 초대 자리나 평범한 생선 요리에 변화를 주고 싶을 때 도전해볼 만한 메뉴예요. 병어가 없다면 다른 흰살생선으로 대체해도 무난하게 즐길 수 있고, 태국 고추 대신 청양고추로 매운맛을 조절해도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 마늘
• 맛술
• 목이버섯

이런 테마의 요리예요

• 점심식사
• 저칼로리
• 채식
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 홍소생선

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