호박잎떡 레시피

이 요리, 이런 요리예요

손질한 호박잎과 단호박, 호랑이콩을 습식 멥쌀가루에 버무려 쪄내는 여름철 별미 떡이에요. 호박잎을 잘게 다져 멥쌀가루에 섞으면 은은한 초록빛과 향긋한 맛이 배어드는 것이 특징이고, 단호박과 호랑이콩을 더해 달콤함과 씹는 재미를 함께 살리는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 설탕과 소금으로 슴슴하게 간을 맞추면 떡 본연의 구수한 맛이 잘 살아나요. 밥이나 과자 대신 든든하게 챙겨 먹을 수 있는 간식이라 여름철 별미가 생각날 때, 호박잎이 흔한 시기에 만들어두고 두고두고 먹기 좋은 메뉴예요. 호랑이콩이 없다면 강낭콩이나 팥으로 대체해도 무난하게 어울리고, 쪄내는 시간은 반죽 두께에 맞춰 조금씩 늘려가며 확인하는 편이 나아요.