한돈라면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

된장을 볶아 시큼한 맛 없이 깊은 국물을 낸 뒤 한돈 다짐육과 고춧가루를 더해 얼큰하게 끓이는 한국식 라면이에요. 대파와 다진 돼지고기를 볶다가 재래식 된장을 함께 볶아 향을 낸 뒤 물을 부어 끓이면 텁텁하지 않으면서도 구수하고 깊은 국물 맛이 완성돼요. 굵은 고춧가루로 칼칼함을 더하고 마지막에 라면과 달걀을 넣어 익히면 일반 라면보다 훨씬 깊은 감칠맛을 내는 한 그릇이 완성돼요. 된장을 먼저 볶는 과정이 이 요리의 핵심으로, 그냥 풀어 끓이는 것보다 훨씬 깊고 구수한 맛을 낼 수 있어요. 라면 사리를 넣은 뒤에는 오래 끓이지 않고 짧게 익혀야 면발이 붇지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. 얼큰하면서도 깊은 맛의 라면을 찾는 분, 한돈으로 색다른 라면을 끓여보고 싶은 분께 추천해요. 다진 돼지고기가 없다면 얇게 썬 삼겹살로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 고춧가루
• 대파
• 돼지고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 면요리
• 매운
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 한국인 입맛 정조준 라면! 매운 라면 국물 맛 좌우하는 마지막 한 스푼의 비법은? [한돈 라면]

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• 짬뽕
• 두부짜글이
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