하와이안 스위트 롤 레시피

이 요리, 이런 요리예요

파인애플주스와 달걀을 넣어 반죽한 달콤한 미국식 모닝빵으로, 킹스 하와이안 브레드를 집에서 그대로 재현하는 베이킹 메뉴예요. 강력분에 파인애플주스와 달걀, 세미드라이이스트, 녹인버터, 갈색설탕, 소금을 넣고 반죽한 뒤 충분히 발효시키면 촉촉하고 달콤한 향이 나는 반죽이 완성되고, 작게 분할해 둥글리기 한 뒤 팬에 나란히 배열해 다시 발효시키면 서로 붙은 채로 부드럽게 구워져요. 갈색설탕 양을 조절하면 원하는 단맛으로 맞출 수 있고, 테두리부터 채워 넣으면 팬 안에 예쁘게 배열할 수 있어요. 반죽을 저속으로 먼저 섞은 뒤 중속으로 충분히 치대야 글루텐이 잘 형성되어 폭신한 결이 살아나요. 달콤한 홈메이드 롤빵을 만들어보고 싶은 분, 파티나 브런치용 빵을 준비하는 분께 추천해요. 파인애플주스가 없다면 우유로 대체해도 부드러운 식감은 유지할 수 있어요.