먹물 치아바타 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오징어먹물을 반죽에 섞어 만든 특별한 색과 향의 치아바타예요. 강력분에 물과 올리브오일, 오징어먹물, 소금, 이스트를 넣고 반죽기 없이 손으로만 섞은 뒤 여러 번 접어가며 발효시키면, 힘들이지 않고도 쫀득한 치아바타 반죽을 만들 수 있어요. 반죽 사이에 롤치즈를 넉넉히 채워 구우면 짭짤한 치즈와 먹물빵 특유의 감칠맛이 잘 어우러지고, 겉은 바삭하게 구워지면서 속은 쫄깃하게 부풀어 올라 식감의 대비가 좋아요. 오징어먹물 특유의 고소한 풍미 덕분에 그냥 먹어도 맛있고, 올리브오일이나 버터를 곁들이면 풍미가 한층 살아나요. 반죽기가 없어도 도전하고 싶은 홈베이킹 초보자나 색다른 빵을 만들어보고 싶은 분께 추천해요. 롤치즈가 없다면 슬라이스 치즈를 잘게 잘라 넣어도 비슷하게 즐길 수 있어요.