플랫브레드 레시피

이 요리, 이런 요리예요

터키식 빵인 바즐라마처럼 화덕에 구운 듯한 고소함을 살린 노오븐 플랫브레드로, 인도의 난보다 두껍고 폭신한 식감을 즐길 수 있는 메뉴예요. 중력분에 우유와 물, 이스트, 설탕, 소금, 올리브오일을 섞어 반죽한 뒤 충분히 발효시키면 공갈빵처럼 가운데가 살짝 비게 부풀어 올라 좋아하는 음식을 싸 먹기에 편해요. 팬에 구운 뒤 녹인 버터와 크러쉬드레드페퍼, 파슬리를 뿌리면 화덕에 구운 듯한 향이 살아나고, 매운 한식 반찬이나 타코, 샌드위치 속재료를 싸 먹기에도 잘 어울려요. 반죽을 굽기 전 팬에 식용유를 살짝 둘러 예열하면 겉면이 노릇하게 부풀어 오르면서 특유의 고소한 풍미가 살아나요. 오븐 없이 폭신한 빵을 만들어보고 싶은 분, 다양한 요리에 곁들일 빵을 찾는 분께 추천해요. 이스트가 부담스럽다면 베이킹소다와 그리스요거트로 만드는 무이스트 버전으로 대체할 수 있어요.