포카치아 레시피

이 요리, 이런 요리예요

치대는 과정 없이 무반죽으로 만드는 마늘 포카치아로, 통마늘과 로즈마리, 방울토마토, 블랙올리브를 토핑으로 올려 풍미를 더하는 이탈리안 빵이에요. 강력분에 이스트와 올리브오일, 미지근한 물을 섞어 반죽한 뒤 발효시키면 손자국이 남을 정도로 부드럽고 폭신한 반죽이 완성돼요. 굽기 전 손가락으로 눌러 자국을 낸 자리에 올리브오일과 토핑을 얹으면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감의 대비가 살아나요. 반죽을 치대지 않아도 충분히 발효 시간을 두면 폭신한 결이 만들어지므로 반죽이 서툰 초보자도 부담 없이 도전할 수 있어요. 레스토랑에서 먹던 식전빵을 집에서 만들어보고 싶은 분, 홈베이킹 초보자, 손님 초대 자리에 낼 빵을 찾는 분께 잘 맞아요. 로즈마리나 블랙올리브가 없다면 생략하거나 바질, 파마산 치즈로 대체해도 충분히 향긋하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 강력분
• 로즈마리
• 마늘
• 방울토마토

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 디저트
• 이탈리안

레시피 영상이 1개 있어요

• 풍선처럼 커지는 무반죽 마늘빵 만들기 :: 폭신하고 쫄깃한 마늘 포카치아 :: Bubble Garlic Focaccia Recipe

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