토마토 달걀볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

토마토와 달걀을 볶아 만드는 든든한 아침식사용 반찬이에요. 작은 토마토와 양파, 대파, 부추에 칵테일새우를 더해 감칠맛을 낸 버전부터, 마늘과 오일만으로 가볍게 볶는 담백한 버전, 케첩과 설탕을 살짝 더해 아이 입맛에 맞춘 버전까지 다양하게 응용할 수 있는 요리예요. 진간장과 굴소스로 짭짤한 감칠맛을 잡아주는 것이 공통 포인트이고, 토마토는 너무 오래 볶지 않아야 뭉개지지 않고 형태가 살아 씹는 맛이 좋습니다. 계란과 채소만으로 완성되어 바쁜 출근 전 아침이나 자취생의 한 끼 반찬으로 특히 잘 어울리고, 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기에도 좋은 메뉴예요. 새우가 부담스러우면 생략해도 되고, 굴소스 대신 국간장이나 액젓으로 짠맛을 조절해도 무난하게 맛을 낼 수 있으며, 양파 대신 대파만으로 향을 내도 충분합니다.