탕후루 레시피

이 요리, 이런 요리예요

탕후루는 설탕과 물엿을 끓여 만든 시럽을 과일에 입혀 바삭하게 굳히는 인기 간식이에요. 설탕과 물, 물엿을 일정한 비율로 끓여 캐러멜처럼 되직해질 때까지 졸인 뒤 레몬즙을 살짝 더하면 시럽이 결정화되지 않고 투명하게 유지돼요. 귤과 방울토마토, 딸기, 샤인머스켓, 사파이어포도 등 수분이 적당한 과일을 꼬치에 꽂아 시럽에 담갔다 빼면 겉면이 얇고 바삭한 설탕 코팅으로 굳으면서 왕가탕후루 못지않은 식감을 낼 수 있어요. 시럽 온도와 농도를 잘 맞추는 것이 얇고 바삭한 코팅을 만드는 핵심으로 소개돼요. 시럽에 담근 꼬치는 젖은 도마나 얼음물에 살짝 닿게 식히면 코팅이 훨씬 빠르고 균일하게 굳어요. 집에서 탕후루를 만들어보고 싶은 분, 아이와 함께 만들기 좋은 간식을 찾는 분께 추천해요. 과일은 물기를 완전히 제거한 뒤 시럽에 담가야 실패 확률이 줄어들어요.

이런 재료가 필요해요

• 귤
• 딸기
• 레몬
• 물

이런 테마의 요리예요

• 디저트
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 탕후루에 이것만 넣으면 왕가탕후루보다 얇고 바삭하게 만들 수 있어요 :: 탕후루 실패없이 만들기

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