치킨 가라아게 레시피

이 요리, 이런 요리예요

치킨 가라아게는 두 셰프가 협업해서 만든 일본식 튀김 요리에 프랑스식 아이올리 소스를 곁들인 특별한 메뉴예요. 닭다리살을 부드럽게 밑간한 뒤 튀김가루와 전분가루를 입혀 두 번 튀기는 것이 이 레시피의 핵심 포인트예요. 재료 포인트는 간장과 맛술, 간 생강으로 닭에 은은하게 밑간을 하는 부분인데, 여기에 튀김가루와 전분가루를 섞어 입히면 튀겼을 때 더 바삭한 식감이 나요. 아이올리 소스는 요거트에 다진 마늘과 라임즙, 타바스코를 섞어 만드는데, 새콤하면서도 알싸한 맛이 튀김의 느끼함을 잘 잡아줘요. 라임즙이 없다면 레몬즙으로 대체해도 무방해요. 바삭한 튀김에 이국적인 소스를 곁들여보고 싶은 분이나 아이들 간식으로 만들어주고 싶은 분들에게 추천해요. 튀긴 뒤 잠시 식혀 한 번 더 튀기면 훨씬 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요.