초계탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

초계탕은 삶아 찢은 닭고기를 차갑고 새콤한 육수에 담아 먹는 여름철 대표 보양식이에요. 닭을 마늘과 대파, 생강과 함께 오래 삶아 깊은 육수를 우려낸 뒤, 국간장과 연겨자, 식초, 설탕으로 새콤달콤하면서도 알싸한 맛의 냉국을 만드는 것이 핵심이에요. 여기에 얼음을 더해 육수를 시원하게 유지하고, 오이와 배를 채썰어 넣으면 아삭한 식감과 은은한 단맛이 살아나요. 삶은 계란과 표고버섯을 곁들이면 든든함이 더해져 여름철 보양식으로도 손색이 없는 한 그릇이 완성돼요. 무더위에 지쳐 입맛이 없는 날, 차갑고 시원한 보양식을 찾는 여름, 손님상에 특별한 냉국 요리를 준비하고 싶은 분들에게 잘 어울려요. 연겨자가 부담스럽다면 양을 줄이고 식초를 더해 산뜻함을 살려보세요.달걀지단을 곱게 채썰어 고명으로 올리면 색감도 화사해지고 고소한 맛도 더해져요.

이런 재료가 필요해요

• 국간장
• 달걀
• 닭
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [최요비] 1분 레시피 | 초계탕 | 이하연

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 닭볶음탕
• 비빔국수
• 양배추 요리
• 오이냉국
• 미역초무침
• 계란찜