육회 레시피

이 요리, 이런 요리예요

홍두깨살이나 우둔살 등 육회용 부위를 가늘게 채 썰어 쪽파와 다진 마늘, 진간장, 참기름, 꿀로 버무리고 배채를 곁들이는 기본 육회예요. 재료가 신선한 부위 위주로 단순하게 구성되어 있어 누구나 실패 없이 만들 수 있는 것이 장점이고, 배를 곁들이면 아삭한 단맛이 소고기의 진한 맛을 산뜻하게 잡아줘요. 꿀을 사용하면 설탕보다 감칠맛이 살아나면서도 은은한 단맛을 낼 수 있어요. 술안주나 특별한 날 고급스러운 한 상을 차리고 싶을 때, 한우를 신선하게 즐기고 싶은 분들께 추천해요. 통마늘이 없다면 다진 마늘로 대체해도 무방해요. 썰어둔 고기는 먹기 직전에 양념하는 것이 핵심으로, 미리 무쳐두면 육즙이 빠져나와 질감이 떨어질 수 있어요. 배채는 먹기 직전에 곁들여야 갈변 없이 신선한 아삭함을 즐길 수 있어요. 쪽파를 큼직하게 썰어 올리면 향긋함이 더해져 소고기 본연의 맛을 살려줘요.

이런 재료가 필요해요

• 꿀
• 배
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 가장 기본적면서 쉬운 육회 맛있게 만드는 방법 심방골주부 (한우 고집쟁이)

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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