우육탕면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기 안심과 죽순, 표고버섯, 브로콜리, 청경채를 큼직하게 썰어 팬에서 대파, 마늘, 생강과 함께 볶은 뒤 간장과 굴소스로 진한 국물을 내어 국수와 함께 끓이는 우육탕면이에요. 소고기 안심을 사용해 깊고 진한 국물 맛을 내는 것이 핵심이고, 노추 간장을 살짝 더하면 색과 감칠맛이 한층 진해져요. 다양한 채소가 듬뿍 들어가 영양 균형도 좋은 한 그릇 면요리라 든든한 저녁 한 끼나 손님 초대 메뉴로도 손색이 없어요. 감자전분으로 농도를 살짝 걸쭉하게 잡아주면 국물이 면에 더 잘 어우러져요. 죽순이 없다면 아스파라거스나 다른 채소로 대체해도 괜찮아요. 고기와 채소를 각각 데친 뒤 볶아야 잡내 없이 깔끔한 국물을 낼 수 있고, 마지막에 참기름을 둘러 향을 살려주면 완성도가 높아져요. 국수는 따로 삶아 그릇에 담고 뜨거운 국물을 부어야 붇지 않아요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 노추
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 소고기 안심을 넣어 깊고 진한 국물의 맛!! 우육탕면!!!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

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