누룽지탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

누룽지탕은 바삭한 찹쌀누룽지 위에 걸쭉한 해물 소스를 부어 눈과 코, 입으로 함께 즐기는 중식 요리예요. 오징어와 새우, 전복, 관자 등 다양한 해물을 손질해 데친 뒤 브로콜리와 아스파라거스, 표고버섯, 죽순, 청경채를 더하면 색감이 화려하고 씹는 맛이 풍성해집니다. 대파와 마늘로 향을 낸 뒤 정종과 굴소스로 감칠맛을 살리고 전분으로 농도를 걸쭉하게 잡으면 소스가 누룽지에 자작하게 스며들며 지글지글 소리가 나는 것이 이 요리의 백미예요. 특별한 날 근사한 요리를 준비하고 싶을 때나 중식당 분위기를 집에서 내고 싶을 때 도전해보기 좋은 메뉴입니다. 해물 종류는 냉장고 사정에 맞춰 새우와 오징어 위주로 간소화해도 충분히 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 관자
• 굴소스
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 누룽지탕은 눈으로 먹고, 코로도 먹고, 입으로도 먹는다!.. 세상에서 제일 맛있는 맛(천하제일미) | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

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