우유카레 레시피

이 요리, 이런 요리예요

다진 돼지고기와 당근, 양파, 감자, 호박을 볶다가 우유를 듬뿍 넣고 끓인 뒤 카레가루와 굵은 고춧가루로 마무리하는 우유카레예요. 물 대신 우유를 넉넉히 넣어 끓이면 평소 먹던 카레보다 훨씬 부드럽고 진한 풍미가 살아나고, 고춧가루를 살짝 더해 은은한 매콤함으로 느끼함을 잡아줘요. 채소는 잘게 썰어 넣어야 익는 시간이 짧고 카레와 잘 어우러져요. 평범한 카레에 변화를 주고 싶거나 아이와 어른 모두 만족할 만한 부드러운 카레를 찾는 분들께 추천해요. 돼지고기 대신 소고기나 닭고기로 바꿔도 잘 어울리고, 쪽파를 고명으로 올리면 향이 살아나요. 우유는 한 번에 많이 붓기보다 나누어 저어가며 넣어야 몽글몽글 분리되지 않고 매끈한 카레를 완성할 수 있어요. 고춧가루를 기름에 먼저 볶아 넣으면 풋내 없이 칼칼한 향만 살릴 수 있어요.