요거트 케이크 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무설탕 요거트에 계란 노른자와 박력분, 옥수수전분을 섞은 반죽에 설탕과 레몬즙으로 낸 머랭을 더해 낮은 온도로 오래 구워내는 폭신한 요거트 케이크예요. 요거트의 은은한 산미와 레몬 제스트의 향이 어우러져 입에서 사르르 녹는 부드러운 식감을 내고, 완전히 식힌 뒤 냉장 보관했다가 다음 날 먹으면 훨씬 쫀쫀해져요. 밀가루 없이 그릭 요거트와 계란, 전분만으로 만드는 방식도 있어 담백한 맛을 선호하는 분께 잘 맞고, 고구마를 곁들이면 이국적인 색다른 조합도 즐길 수 있어요. 커피나 홍차와 함께 곁들이는 홈카페 디저트로 추천하고, 레몬즙이 없다면 식초 몇 방울로 대체해도 괜찮아요. 오븐은 140도로 예열해 30분을 구운 뒤 온도를 낮춰 60분을 더 굽고 오븐 안에서 충분히 식히는 과정을 거쳐야 갈라짐 없이 매끈한 표면을 만들 수 있어요. 틀에서 분리할 때는 완전히 식은 뒤에 조심스럽게 떼어내야 모양이 흐트러지지 않아요.