완두콩볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 완두콩에 계란을 풀어 넣고 누룩소금과 버터로 간을 맞춰 볶아내는 간단한 완두콩볶음이에요. 재료가 단출한 만큼 완두콩 본연의 담백한 단맛과 버터의 고소한 풍미가 그대로 살아나고, 계란이 완두콩을 부드럽게 감싸주어 씹는 맛도 훌륭해요. 기름지지 않으면서도 포만감이 있어 겨울철 다이어트 간식이나 건강한 간식을 찾는 분들께 잘 맞는 메뉴예요. 반찬이 아니라 한 그릇 간식처럼 즐길 수 있어 야식 부담 없이 먹기에도 무방해요. 누룩소금이 없다면 일반 소금이나 액젓 소량으로 대체할 수 있고, 버터 대신 올리브오일을 사용하면 조금 더 산뜻한 맛을 낼 수 있어요. 완두콩은 미리 삶아 부드럽게 준비해두면 계란과 볶는 시간이 짧아져 완두콩 특유의 초록빛과 아삭함이 그대로 살아있는 상태로 완성할 수 있어요. 한 번에 넉넉히 만들어 냉장 보관하며 며칠 나눠 먹어도 무방해요.